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Quelle température pour le thé?

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Temps d'Infusion des Thés et Infusions


A chaque thé ou infusion sa température. Tous nos produits ont leurs "Fiche de temps, de température et de quantité" pour apprécier au mieux leurs saveurs.

De manière générales voici un tableau récapitulatif

Thés Noirs :                              95 °C
Thés Verts :                              Entre 60 à 95 °C
Thés verts et arômes subtiles : Entre 60 à 75 °C pour ne pas dénaturer les arômes
Matcha :                                   Vers 50 °C
Sencha :                                    Entre 70 à 95 °C
Thés blancs :                             Entre 70 à 85°C
Infusions :                                 Entre 90 et 100°C

De façon plus poétique nous pouvons également dire qu'une eau

proche de 50 °C se dit "éclairée"
entre 55 et 65 °C se dit "embrassée"
entre 65 et 75 °C se dit "attisée"
entre 75 et 85 °C se dit "allante"
entre 85 et 95 °C se dit " enthousiaste"
entre 95° C et l'ébullition environ 100°C se dit "souriante"

Plus votre eau sera pure meilleur sera votre boisson. Le temps d'infusion est important également comme la dose pour profiter des douces saveurs.

A savoir :
Les feuilles du thé vert peuvent être utilisées plusieurs fois à condition que le thé reste mouillé. La saveur change mais le thé reste de bonne composition, je vous laisse tester et apprécier cette gamme de saveur.

Un rooibos, un thé vert peuvent se boire glacés en général. Seul quelques thés noirs et blanc peuvent être bu glacés mais ça c'est une histoire de goût !

Connaissez vous l'origine du thé glacé?



 
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